山东省重点检查的养殖场（户）包括：３７家农业部水产健康养殖示范场、２３家标准化养殖示范场、３７５家无公害水产养殖基地、５１７家重点苗种场及其他集约化水产养殖企业。同时尽量将其他水产养殖企业和散户纳入检查范围。

　　渔业部门将通过检查养殖场（户）的养殖生产记录、用药记录、销售记录，检查水产养殖生产记录制度执行情况。通过抽样检查水产品质量，检查养殖户在苗种繁育、养殖生产过程中是否贮存或使用国家禁止使用的兽药或其他化合物，重点是孔雀石绿、氯霉素、乙烯雌酚、硝基呋喃类等。

　　山东省对水产养殖产品被检测出药残超标，以及未建立真实完整的水产养殖生产记录、用药记录的养殖场（户），将依法予以曝光、责令改正、无害化处理等处罚。